കേരളീയരുടെ ഭക്ഷണരീതിയിൽ അരി പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. 'ഒരു ദിവസം അരിയില്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം കഴിച്ചതേയില്ല' എന്നതാണ് പലർക്കും ഉള്ള ധാരണ. എന്നാൽ, ആരോഗ്യബോധം വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഇന്നത്തെ കാലത്ത് ചിലർ അരിയാഹാരം ഒഴിവാക്കുന്നത് ശീലമാക്കി വരുന്നു. അരി ഒഴിവാക്കുന്നതിന്റെ ഗുണദോഷങ്ങൾ അറിയുന്നതിലൂടെ ശരിയായ ഭക്ഷണശീലം കൈവരിക്കാനാകും.

അരി ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ ലഭിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ

• അരിയിലുളള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലായതിനാൽ അധിക കലോറി ലഭിക്കുന്നു. അത് ഒഴിവാക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് വെള്ളരി, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• അരിയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (GI) കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പെട്ടെന്ന് ഉയരും. അരി ഒഴിവാക്കുകയോ, കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്താൽ ഷുഗർ നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കും.
• അരിക്ക് പകരം ഗോതമ്പ്, ചീര, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ചക്കപ്പൊടി പോലുള്ള ഭക്ഷണം ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഫൈബർ ലഭിക്കുകയും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
• അരി കഴിച്ചാൽ വേഗത്തിൽ ഊർജ്ജം കിട്ടും, എന്നാൽ അതുപോലെ വേഗത്തിൽ ക്ഷീണം വരികയും ചെയ്യും. അരി ഒഴിവാക്കി പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ ഉള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ദിവസം മുഴുവൻ സ്ഥിരമായ ഊർജ്ജം ലഭിക്കും.

അരി ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകാവുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ

• അരിയിൽ വിറ്റാമിൻ B ഗ്രൂപ്പ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങി ചില പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൂർണ്ണമായും അരി ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇവ കുറയാം.
• അരി കഴിക്കാത്തവർക്ക് പലപ്പോഴും വേഗത്തിൽ വിശക്കാൻ ഇടയാകും. അതുവഴി അവർ അധികമായി മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ച് കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കാനിടയുണ്ട്.
• അരിക്ക് പകരം എന്താണ് കഴിക്കുന്നത് എന്ന് പ്രധാനമാണ്. ശരിയായ പകരം കണ്ടെത്താനില്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിൽ പോഷക അസന്തുലിതാവസ്ഥ വരാം.
• കേരളീയരുടെ പല ഭക്ഷണങ്ങളും (ഉപ്പേരി, കറി, തോരൻ) അരിയോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തതാണ്. അരി ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റി ക്രമീകരിക്കേണ്ടി വരും.

അരി പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുന്നതിന് പകരം അളവ് കുറയ്ക്കുക. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, കായ്കൾ, ഗോതമ്പ്,ചക്കപ്പൊടി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തി ബാലൻസ്ഡ് ഡയറ്റ് പിന്തുടരുക.അരിയാഹാരം ഒഴിവാക്കുന്നത് ഒരുപാട് ഗുണങ്ങൾ നൽകുമെങ്കിലും, അത് ഒരാളുടെ ആരോഗ്യാവസ്ഥ, ജീവിതശൈലി, ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ബ്രൗൺറൈസ് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ... Read More

ഹെൽത്ത് ടിപ്സുകൾക്കും രുചികരവും ആരോഗ്യപ്രദായകവുമായ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചറിയുവാനും ഈ പോർട്ടൽ ഫോളോ ചെയ്യുക.