വീട്ടിലെ ഏറ്റവും സജീവമായ ഇടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് അടുക്കള. ദിവസവും പലതവണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ചെറിയ ചില അശ്രദ്ധകൾ പോലും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കാം. നമ്മൾ പതിവായി ചെയ്യുന്ന ചില കാര്യങ്ങൾ തെറ്റാണെന്ന് പോലും പലപ്പോഴും തിരിച്ചറിയാറില്ല. അതുകൊണ്ട് അടുക്കളയിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ നോക്കാം.

പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ദീർഘനേരം പുറത്തുവെക്കുന്നത്

പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം മണിക്കൂറുകളോളം അടുക്കളയിൽ തുറന്നുവെക്കുന്നത് നല്ല ശീലമല്ല. പ്രത്യേകിച്ച് ചോറ്, കറി, ഇറച്ചി, മീൻ തുടങ്ങിയവ ചൂട് കുറഞ്ഞ ശേഷം കൂടുതൽ സമയം പുറത്തുവെച്ചാൽ ബാക്ടീരിയ വളരാനുള്ള സാധ്യത കൂടും. ആവശ്യമില്ലാത്ത ഭക്ഷണം ശരിയായ രീതിയിൽ മൂടിവെക്കുകയോ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യണം.

പച്ചമാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരേ കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ മുറിക്കുന്നത്

കോഴി, മീൻ, ഇറച്ചി തുടങ്ങിയവ മുറിച്ച അതേ കട്ടിംഗ് ബോർഡും കത്തിയും കഴുകാതെ പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നത് അപകടകരമാണ്. പച്ചമാംസത്തിലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് പകരാം. കഴിയുമെങ്കിൽ പച്ചമാംസത്തിനും പച്ചക്കറികൾക്കും പ്രത്യേകം കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

കൈ കഴുകാതെ പാചകം തുടങ്ങുന്നത്

വളരെ ചെറിയ കാര്യമെന്ന് തോന്നാമെങ്കിലും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ ആദ്യപടി കൈകളുടെ ശുചിത്വമാണ്. പുറത്തുനിന്ന് വന്ന ശേഷവും, പച്ചമാംസം കൈകാര്യം ചെയ്ത ശേഷവും, മാലിന്യം തൊട്ട ശേഷവും കൈകൾ സോപ്പുപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം.

ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ നിറയ്ക്കുന്നത്

എല്ലാ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളും ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. വളരെ ചൂടുള്ള കറി, ചോറ് തുടങ്ങിയവ സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നതിന് പകരം ഗ്ലാസ്, സ്റ്റീൽ, ചൂട് സഹിക്കുന്ന ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പാചകഎണ്ണ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നത്

ഒരിക്കൽ വറുത്ത എണ്ണ വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്ന പതിവ് പല വീടുകളിലും കാണാം. എണ്ണ ആവർത്തിച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിലെത്തിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം കുറയ്ക്കാം. നിറം കറുപ്പാകുകയോ, ദുർഗന്ധം വരുകയോ, അസാധാരണമായി പുക ഉയരുകയോ ചെയ്യുന്ന എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക.

ഫ്രിഡ്ജ് നിറച്ചുകുത്തുന്നത്

ഫ്രിഡ്ജ് നിറയെ സാധനങ്ങൾ കുത്തിനിറച്ചാൽ തണുത്ത വായു ശരിയായി സഞ്ചരിക്കില്ല. അതിനാൽ ഭക്ഷണം ഒരുപോലെ തണുക്കാതിരിക്കാം. പഴയ സാധനങ്ങൾ ആദ്യം ഉപയോഗിക്കുകയും, കാലാവധി കഴിഞ്ഞവ ഒഴിവാക്കുകയും, ഭക്ഷണം ക്രമമായി സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം.

കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ ഏറെനേരം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവെക്കുന്നത്

പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുന്നത് ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവെച്ചാൽ ചില ജലദ്രാവ്യ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാം. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി ആവശ്യത്തിന് മാത്രം വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അധികം ഉപ്പും എണ്ണയും ചേർക്കുന്നത്

രുചിക്കായി കൂടുതൽ ഉപ്പും എണ്ണയും ചേർക്കുന്നത് പതിവാകുമ്പോൾ അത് ദീർഘകാല ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കാം. മസാലകൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില, നാരങ്ങ തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ച് രുചി കൂട്ടാൻ ശ്രമിക്കാം.

വെള്ളരിക്ക കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ അറിയാം... Read More

ഒരേ തുണി എല്ലാത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നത്

കൈ തുടയ്ക്കാനും പാത്രം തുടയ്ക്കാനും അടുക്കള മേശ വൃത്തിയാക്കാനും ഒരേ തുണി ഉപയോഗിക്കുന്നത് അണുക്കൾ പകരാൻ കാരണമാകാം. വ്യത്യസ്ത ആവശ്യങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത തുണികൾ ഉപയോഗിക്കുകയും അവ പതിവായി കഴുകി ഉണക്കുകയും വേണം.

സിങ്കും സ്പോഞ്ചും വൃത്തിയാക്കാതെ വിടുന്നത്

പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്ന സ്പോഞ്ചിലും സിങ്കിലും വലിയ തോതിൽ അണുക്കൾ അടിഞ്ഞുകൂടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. സ്പോഞ്ച് പതിവായി വൃത്തിയാക്കുകയും ആവശ്യമായ ഇടവേളകളിൽ മാറ്റുകയും സിങ്ക് ദിവസവും ശുചിയാക്കുകയും ചെയ്യുക.

കാലാവധി നോക്കാതെ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്

മസാലപ്പൊടികൾ, സോസ്, പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണം, ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ മാസങ്ങളോളം അലമാരയിൽ കിടക്കാം. ഇടയ്ക്കിടെ തീയതി പരിശോധിക്കുക. പാക്കറ്റ് തുറന്ന ദിവസം കുറിച്ചുവെക്കുന്നതും നല്ല ശീലമാണ്.

അടുക്കളയിലെ ശുചിത്വം ആരോഗ്യത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്

രുചികരമായ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ തന്നെ പ്രധാനമാണ് അത് സുരക്ഷിതമായി പാകം ചെയ്യുന്നതും സൂക്ഷിക്കുന്നതും. ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ വലിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

വൃത്തിയായ അടുക്കള, സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണം, ആരോഗ്യകരമായ കുടുംബം - ഈ മൂന്ന് കാര്യങ്ങളും തമ്മിൽ വളരെ അടുത്ത ബന്ധമുണ്ട്.അതുകൊണ്ട് ഇനി അടുക്കളയിൽ ഈ ചെറിയ തെറ്റുകൾ ആവർത്തിക്കാതെ, ശുചിത്വവും സുരക്ഷയും പതിവാക്കാം.

ഹെൽത്ത് ടിപ്സുകൾ ദിവസവും ലഭിക്കുവാൻ ഈ പോർട്ടൽ ഫോളോ ചെയ്യുക.